Sinh ra ở làng So, xã Tân Hòa, huyện Quốc Oai, TP Hà Nội một làng nghề có truyền thống làm miến lâu đời, gia đình anh cũng vậy, có truyền thống làm nghề miến từ thời cha ông để lại. Nên từ nhỏ, trong anh đã thấm đẫm tình cảm, sự lao động vất vả của người làng quê làm ra sợi miến từ lúc nào không hay. Ngay từ khi còn nhỏ, anh Khôi đã tự ý thức tìm hiểu và được dậy những bí quyết, kinh nghiệm riêng làm miến từ khâu đánh chín bột, cách chế biến, cách phơi miến…một cách tỉ mỉ sao cho sợi miến giòn dai.
Anh nhớ lại: “những năm 2000, tất cả các sản phẩm miến thường như nhau, ai có hàng đều đẩy mạnh tiêu thụ dẫn đến thị trường nhiều lúc bão hòa”. Từ tình yêu, niềm tự hào của địa phương đã giúp anh có hướng đi riêng cho mình. Năm 2010 anh đã đẩy mạnh đầu tư xây dựng thương hiệu, mạnh dạn đầu tư cơ sở vật chất hiện đại để thay thế việc sản xuất bằng thủ công.
Năm 2016, anh đã đầu tư trên 2 tỷ đồng mua sắm máy móc. Từ đó, Miến dong Dương Kiên đã chuyển từ sản xuất thủ công sang sản xuất bằng máy, theo dây chuyền khép kín từ khâu lọc bột, làm chín đến tráng miến. Hiện cơ sở của anh có 4 nhà xưởng (mỗi xưởng rộng 250m2 ) đã tạo việc làm cho hơn 40 lao động thường xuyên với mức thu nhập 4 – 6 triệu/tháng. Nhờ có công nghệ máy móc hiện đại và kinh nghiệm làm nghề lâu năm, nên hiện nay sản phẩm miến dong Dương Kiên của anh Khôi đã có chỗ đứng vững chắc trên thị trường, có mặt ở hầu khắp các tỉnh, thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, TP HCM…đặc biệt, cứ vào mùa vụ cận Tết Nguyên đán, sản phẩm Miến dong Dương Kiên làm ra đến đâu tiêu thụ hết đến đó. Những ngày cao điểm xuất xưởng từ 3 đến 4 tấn miến dong. Sau khi trừ chi phí mỗi năm Miến dong Dương Kiên thu về từ 1- 1,5 tỷ đồng.
Sự khác biệt của Miến dong Dương Kiên luôn được người tiêu dùng ưa chuộng, vì miến làm bằng bột dong riềng nguyên chất, nguồn nước được lấy từ nguồn đá ong tại gia đình nên sản phẩm bảo đảm chất lượng. Sau khi sản xuất, miến được phơi nắng tự nhiên ở cánh đồng, cách xa khu dân cư, không bụi bẩn, không sử dụng chất bảo quản, chất tẩy mùi hoặc bất cứ phụ gia thực phẩm nào khác nên bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sản phẩm Miến dong Dương Kiên được đóng gói tiêu chuẩn 500g/túi, có tem, nhãn mác, với đầy đủ thông tin về thành phần dinh dưỡng, tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, đang từng bước khẳng định được thương hiệu trên thị trường.
Chia sẻ về sự thành công anh Khôi cho biết thêm: “Thành công hôm nay phải kể đến sự hỗ trợ không nhỏ của Sở Nông nghiệp & PTNT, đặc biệt là Văn Phòng Điều phối Nông thôn mới của Hà Nội, Phòng Kinh tế của huyện luôn tạo điều kiện để Miến dong Dương Kiên tham gia các Hội chợ trên cả nước, năm 2019 tại Hội chợ diễn ra tại Cung Văn hóa Hữu nghị Việt Xô Miến dong Dương Kiên được vinh dự khi Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc tới thăm gian hàng; Ngày 06/6/2021, Miến dong Dương Kiên là một trong mười doanh nghiệp được Văn phòng Điều phối Nông thôn mới Hà Nội bán hàng trực tuyến”…Chính vì có sự giúp đỡ, hỗ trợ to lớn của Sở Nông nghiệp & PTNT nên Miến dong Dương Kiên được nhiều người tiêu dùng trên cả nước biết đến. Với những thành công đó, cuối năm 2019 miến dong Dương Kiên được UBND thành phố Hà Nội công nhận sản phẩm OCOP 4 sao, tiềm năng 5 sao, đây là cơ sở để sản phẩm miến dong Dương Kiên xuất sang Nhật Bản 1 công miến ( tương đương 7 tấn), tháng 5/2021 xuất sang Đức chuyến đầu tiên với 3 tấn. Hiện miến dong Dương Kiên đã có mặt ở các nước Trung Quốc, Đài Loan, Malaysia, Campuchia và đang đàm phán với đối tác Canada. Tất cả những thành công đó, nó như là một nguồn động viên rất lớn để miến dong Dương Kiên tiếp tục vượt khó, phát triển thương hiệu của làng nghề và xây dựng quê hương giàu đẹp./.
Đặng Diện
