Nhằm kiểm soát chặt chẽ, minh bạch chuỗi cung ứng thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn, bảo vệ tốt hơn sức khỏe người tiêu dùng và từng bước số hóa công tác quản lý an toàn thực phẩm, Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Vũ Thu Hà vừa ký ban hành Kế hoạch số 426/KH-UBND ngày 02/11/2026 về triển khai thí điểm Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm trên địa bàn Thành phố. Trước mắt, hệ thống tập trung vào chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm, trọng tâm là thịt lợn, nhằm kiểm soát nguồn gốc xuyên suốt từ chăn nuôi, giết mổ đến phân phối và tiêu thụ.

Theo kế hoạch, việc thí điểm nhằm xây dựng hệ thống dùng chung, bảo đảm theo dõi minh bạch từ giết mổ đến tiêu thụ; hình thành dữ liệu truy xuất thống nhất, liên thông, có khả năng kiểm chứng. Cơ quan quản lý có thể giám sát, phát hiện rủi ro, truy xuất ngược, khoanh vùng và thu hồi sản phẩm khi xảy ra sự cố; người tiêu dùng được cung cấp công cụ tra cứu nguồn gốc nhanh chóng, chính xác. Kết quả sẽ làm cơ sở hoàn thiện quy trình và hạ tầng công nghệ trước khi mở rộng ra các nhóm thực phẩm khác.

Thành phố dự kiến lựa chọn ít nhất 02 chuỗi liên kết hoàn chỉnh, gồm 02 cơ sở chăn nuôi, 02 cơ sở giết mổ tập trung, 02 đơn vị phân phối hoặc sơ chế, các đơn vị vận chuyển, 20 điểm bán (trong đó ít nhất 10 điểm nhỏ lẻ tại chợ) và 05 bếp ăn tập thể. Địa bàn lựa chọn từ 03 đến 05 xã, phường có các mắt xích của chuỗi. Tiêu chí lựa chọn gồm: đáp ứng điều kiện pháp luật, có nguồn cung thường xuyên, xác định được các mắt xích của chuỗi cung ứng, có người phụ trách và cam kết cung cấp chứng từ.

Hệ thống được thiết kế đơn giản, tối ưu trên thiết bị di động và trình duyệt web, bảo đảm hộ kinh doanh thực hiện được các thao tác nhận lô, tách lô, giao lô sau hướng dẫn tại chỗ. Ưu tiên tích hợp tra cứu trên Ứng dụng Công dân số Thủ đô (iHanoi) và Cổng thông tin điện tử; kết nối, chia sẻ dữ liệu qua API với check.hanoi.gov.vn, HanoiCheck và các cơ sở dữ liệu chuyên ngành hiện có.

Sở Khoa học và Công nghệ là cơ quan chủ trì, phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Y tế, Sở Công Thương, Sở Giáo dục và Đào tạo, UBND các xã, phường được lựa chọn cùng các doanh nghiệp tham gia chuỗi.

Theo tiến độ, trong 07 ngày làm việc kể từ ngày ban hành, các đơn vị hoàn thành rà soát và chốt danh sách chuỗi, cơ sở tham gia. Trong 12 ngày làm việc tiếp theo, Sở Khoa học và Công nghệ chủ trì chuẩn hóa quy trình nghiệp vụ, xây dựng bộ dữ liệu lô tối thiểu và hồ sơ thiết kế tổng thể. Việc xây dựng, tích hợp hệ thống hoàn thành trong 15 ngày làm việc.

Trong quá trình thí điểm, các cơ sở được tập huấn trực tiếp theo ca sản xuất (kể cả ca đêm), hỗ trợ biểu mẫu, tài khoản và kết nối dữ liệu. Hệ thống vận hành theo lô hàng thực tế, đối soát hằng ngày với các lô thiếu hồ sơ hoặc sai lệch. Cơ sở tự chịu trách nhiệm về tính chính xác dữ liệu; UBND xã, phường thực hiện kiểm tra theo chức năng, nhiệm vụ được giao.

Đặc biệt, kế hoạch yêu cầu thử nghiệm quy trình xử lý sự cố khẩn cấp. Khi phát hiện lô hàng có rủi ro, cơ quan quản lý có thể kích hoạt lệnh “Tạm dừng lưu thông/Tạm khóa mã QR lô hàng”. Kết quả thí điểm được đánh giá trên các tiêu chí độ chính xác dữ liệu, thời gian xử lý sự cố, hiệu quả cảnh báo - truy xuất - thu hồi và chi phí vận hành.

Thời gian vận hành thí điểm tối thiểu 15 ngày, tổng kết, đánh giá dự kiến hoàn thành trong tháng 11/2026. Trên cơ sở đó, Thành phố sẽ xây dựng Quy chế quản lý, vận hành hệ thống thống nhất, phân định rõ trách nhiệm và cơ chế phối hợp khi xảy ra sự cố an toàn thực phẩm./.