Từ phương thức giết mổ chủ yếu dựa vào các cơ sở nhỏ lẻ, phân tán, Hà Nội đang từng bước chuyển sang mô hình giết mổ tập trung nhằm nâng cao hiệu quả quản lý, kiểm soát dịch bệnh, vệ sinh thú y và an toàn thực phẩm. Công ty TNHH Minh Hiền tại xã Bình Minh là một trong những đơn vị cho thấy rõ hiệu quả của hướng đi này.

Tại Minh Hiền, hoạt động giết mổ được tổ chức 2 ca mỗi ngày, công suất khoảng 1.400 con lợn, phục vụ nhu cầu tại Ứng Hòa, Thanh Oai, Hà Đông và các khu vực lân cận. Đáng chú ý, cơ sở đã tiếp nhận hoạt động của 26 hộ trước đây giết mổ nhỏ lẻ, đưa về cùng một địa điểm thay vì duy trì các điểm giết mổ phân tán trong khu dân cư.

Việc tập trung các hộ tại một cơ sở giúp hoạt động giết mổ được tổ chức bài bản, thuận lợi cho việc kiểm soát từ khâu tiếp nhận vật nuôi, kiểm tra trước khi giết mổ đến sơ chế và vận chuyển sản phẩm. Chất thải phát sinh cũng được thu gom, xử lý tập trung, góp phần hạn chế tác động đến môi trường.

Ông Hoàng Hải Anh, Giám đốc Công ty TNHH Minh Hiền cho biết, doanh nghiệp xác định giết mổ tập trung là hướng đi phù hợp với yêu cầu quản lý hiện nay. Công ty sẽ tiếp tục phối hợp với cơ quan chức năng, duy trì các điều kiện về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và bảo đảm hoạt động ổn định của cơ sở.

Theo Kế hoạch số 283/KH-UBND ngày 20/10/2025 về quản lý giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật và sản phẩm động vật đến năm 2030, Thành phố xác định từng bước tổ chức lại hoạt động giết mổ, giảm các cơ sở nhỏ lẻ, phân tán và phát triển các cơ sở tập trung đủ điều kiện.

Đến nay, Hà Nội đã hình thành và duy trì hoạt động của 71 cơ sở giết mổ tập trung tạm thời, đáp ứng một phần nhu cầu giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn. Trong mạng lưới được Thành phố phê duyệt, cơ sở Minh Hiền tại xã Bình Minh có diện tích 1,2 ha, giữ vai trò tổ chức lại hoạt động giết mổ tại khu vực phía Nam Thành phố.

Theo ông Đỗ Quốc Phấn, Phó Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội, tổ chức giết mổ tại các cơ sở tập trung tạo thuận lợi cho kiểm soát giết mổ, phòng chống dịch bệnh và bảo đảm an toàn thực phẩm. Cùng với việc chuyển đổi, các địa phương cần tăng cường kiểm tra, giám sát, không để phát sinh trở lại các điểm giết mổ nhỏ lẻ, không kiểm soát.

Từ mô hình Minh Hiền có thể thấy, đưa các hộ nhỏ lẻ về cơ sở tập trung không chỉ giúp tổ chức lại sản xuất mà còn nâng cao hiệu quả quản lý, kiểm soát dịch bệnh, vệ sinh thú y và môi trường. Đây là hướng đi phù hợp để Hà Nội từng bước hoàn thiện mạng lưới giết mổ, hướng tới hệ thống an toàn, chuyên nghiệp và đáp ứng tốt hơn nhu cầu thị trường./.