Cá bống bớp là loài cá nước mặn, đánh bắt tự nhiên ngoài biển. Sau khi được người dân thuần hóa đã trở thành cá nước lợ. Với đặc tính khỏe, dễ nuôi, có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều chất Omega3, thịt ngọt, dai và thơm, được thị trường ưa chuộng nên cá bống bớp nhanh chóng được người nuôi thủy sản vùng mặn lợ đưa vào nuôi đại trà ở huyện Nghĩa Hưng theo cách khai thác và thu mua con giống tự nhiên về nuôi thành cá thương phẩm. Hiện nay, nhờ việc đi tiên phong của một số hộ dân, với các biện pháp áp dụng kỹ thuật tiên tiến, nhiều hộ nuôi được cá đẻ trứng và tiến hành cho ấp nở nên nguồn cá giống rất chủ động. Hiện tại, giá cá bống bớp xuất bán tại đầm dao động từ 280-330 nghìn đồng/kg tùy theo kích cỡ. Các nhà hàng xuất bán có thể lên đến 600-700 nghìn đồng/kg. Với năng suất trung bình từ 7,5-8 tấn/ha, lãi suất bình quân đạt 600 triệu đến 1 tỷ đồng/ha/năm nên diện tích nuôi cá bống bớp ở huyện Nghĩa Hưng ngày càng phát triển và trở thành nguồn thu bền vững của nhiều hộ dân nơi đây.
Nổi tiếng với thương hiệu cá bống bớp Nghĩa Hưng là cơ sở sản xuất và thu mua cá bống bớp Sơn Nguyệt của gia đình anh Nguyễn Văn Sơn, khu phố 6, Thị trấn Rạng Đông, huyện Nghĩa Hưng, tỉnh Nam Định. Anh Sơn chia sẻ, thời gian đầu, người nuôi cá bống bớp trong huyện Nghĩa Hưng thường gặp khó khăn về nguồn giống, nhưng đến nay, các cơ sở sản xuất giống trong tỉnh đã chủ động nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo góp phần chủ động nguồn giống cho nuôi cá thương phẩm. Với quyết tâm phát triển bền vững nghề nuôi cá bống bớp, năm 2012, anh Sơn đã đầu tư gần 1 tỷ đồng bắt tay xây dựng trại sản xuất giống cá bống bớp đầu tiên diện tích rộng trên 1.000m2 với 18 bể ương, có khả năng sản xuất 2 triệu con giống/năm. Để bảo đảm chất lượng con giống, anh Sơn đã mời đội ngũ kỹ sư thủy sản từ Hải Phòng về trực tiếp chuyển giao kỹ thuật nhân giống cá bống bớp. Đầu năm 2013, trại giống của anh Sơn đã hoàn thành việc xây dựng, lắp đặt thiết bị và ương giống cung ứng cho bà con trong vùng. Hiện nay, anh Sơn đang sở hữu 3 trại sản xuất giống, với công suất 10 triệu con giống/năm, trong đó vụ thu sản xuất từ 2-3 triệu con, vụ xuân hè 6-7 triệu con và nguồn thức ăn cho cá bống bớp là các loại cá biển hoặc moi (tép biển) nhưng thức ăn phải tươi, tàu đánh bắt về thu mua luôn; đưa máy nghiền nhỏ cho ăn trực tiếp; không pha thức ăn công nghiệp. Thời gian sản xuất giống bắt đầu từ tháng 2 âm lịch sau 45-50 ngày phát triển thành cá hương và bắt đầu xuất bán cá giống lúc này cá đạt kích cỡ khoảng 300-400 con/kg. Thời gian nuôi từ 10-11 tháng, cá đạt trọng lượng 90-100 gram/con là có thể xuất bán cá thương phẩm.
Do có giá trị dinh dưỡng cao, thịt ngọt, dai và thơm nên hiện nay, cá bống bớp trở thành món ăn đặc sản. Tuy nhiên, thực tế hiện nay, cá bống bớp Nghĩa Hưng mới chỉ phân phối tại thị trường nội địa và xuất khẩu qua đường tiểu ngạch sang Trung Quốc. Cơ sở của anh Sơn là một trong số ít đại lý thu gom tiêu thụ cá bống bớp trên địa bàn huyện do cá bống bớp là loài cá đặc biệt, khỏe, có khả năng nhịn đói dài ngày, có thể sống trong vòng 1 tuần mà không cần ăn, chỉ cần để ướt da, do đó rất thuận lợi trong việc vận chuyển tươi sống mà không cần cấp đông, ướp đá… như những loài cá khác. Hiện nay, cá được bán rất chạy ở các nhà hàng lớn tại nhiều tỉnh, thành phố như: Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Thái Bình, Thanh Hoá… với sản lượng tiêu thụ bình quân 5-8 tạ/ngày. Ngay cả thương lái Trung Quốc cũng rất ưa chuộng loại cá này do cá vẫn còn tươi sống khi đến tay người tiêu dùng, do đó, lượng xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc đạt tới 1-2,5 tấn/ngày. Mà thức ăn của bống bớp là cá tạp được bán với giá 7.000-17.000 đồng/kg. Do vậy, nếu như không bán được với mức giá từ 200 nghìn đồng/kg bống bớp thương phẩm thì người nuôi sẽ bị lỗ.
Toàn huyện Nghĩa Hưng hiện có khoảng 300 hộ dân ở các xã miền hạ tham gia nuôi cá bống bớp với diện tích 700-800ha, tổng sản lượng ước đạt 2.000-2.500 tấn/năm. Huyện đã chủ động quy hoạch vùng nuôi, triển khai thành lập Hiệp hội nuôi cá bống bớp, ứng dụng tiến bộ kỹ thuật mới vào sản xuất, tìm kiếm mở rộng thị trường tiêu thụ, xây dựng thương hiệu cho loài cá này. Sản phẩm cá bống bớp của huyện Nghĩa Hưng đã được Chứng nhận là sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu, được Bộ Nông nghiệp và PTNT phối hợp với Hội Nông dân Việt Nam vinh danh năm 2015, 2017./.
TT (Nguồn Báo Nam Định)
